オリーブオイルの品質

オリーブオイルでも食品ならなんでもそうですが、収穫から製品になるまでの工程が短い（時間が短い）ほど酸化せず、高品質です。

オリーブオイルの場合、絞られたオリーブオイルが高品質であれば熱にも強く、酸化しにくいので、

長期保存にも耐えます。

オリーブオイルの品質のポイントはシンプルです。下記の４点です。

１.（風味や味）は産地の気候風土で決まる（こればっかりは「好み」ですのでいろいろ味わってみるしかありません）

２．オリーブの収穫から絞るまでの時間が短いこと（望ましくは24時間以内）つまり「一番絞り」画がベスト

３.絞る工程の温度が低いこと」。

４.ブレンド品でないこと、単産地、単品種がベストです。

（ボトルに産地と品種が明記されているか確認してください）