赤ピーマンのムース

＜材料＞
赤ピーマン
バジル
オリーブオイル

＜作り方＞
ピーマン：
網で黒く焼き、紙袋に移して蒸らす。
皮をむき、ヘタと種を取り除く。
↓
ピーマン、バジル、オリーブオイルをミキサーにかける。
その後、常温または軽く冷やして出来上がり。

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材料＞
赤ピーマン
バジル
オリーブオイル

＜作り方＞
ピーマン：
網で黒く焼き、紙袋に移して蒸らす。
皮をむき、ヘタと種を取り除く。
↓
ピーマン、バジル、オリーブオイルをミキサーにかける。
その後、常温または軽く冷やして出来上がり。

オリーブオイル料理・レシピ： レンコンの塩いため

材料＞
レンコン
マッシュルーム
オリーブオイル
塩
黒コショウ

＜作り方＞
レンコンは皮をむき、スライスして水にさらし、その後、水気をきります。
ベーコンは1cm幅に切ります。
フライパンでオリーブオイルを熱し、スライスしたレンコンをいためます。
レンコンが透明になってきたらマッシュルームを加えます。
レンコンに薄く焼き色がついたところで、塩・コショウをふり、出来上がり。

簡単にできて、おつまみにもおかずにもなります。
レモンを添えると、彩りもきれいですね！

オリーブオイルレシピ；豆腐とアボカドのオリーブオイル和え

＜材料＞
豆腐
アボカド
塩
レモン汁
オリーブオイル

＜作り方＞
豆腐の両面に塩をふり、しばらくおく。
アボカドにも塩少々、レモン汁少々をふる。
アボカドの上に塩のしみた豆腐をのせ、オリーブオイル、黒胡椒をふりかけて
出来上がり。

豪州のオリーブオイル事情

オーストラリアでもオリーブオイルの生産がここ数年大きく伸びています。
南部地域（東はメルボルンのあたりや西はパースのあたり）では、事業として
成功した農園も多い。
スーパーマーケットでオリーブオイルを探すと、かつては輸入品ばかりで、
品質もさほどに優れてはいなかったそうですが、今では全体の半分近くが
国産（＝オーストラリア産）のオリーブオイルになっており、品質も急速に
向上しているそうです。

オリーブオイル レスリング

トルコでは、全身にオリーブオイルを塗って戦うレスリング競技があります。

「オイル・レスリング」とか「グリース・レスリング」
とか呼ばれているようです。

17世紀ごとに始まった伝統競技だそうです。

新オリーブオイル料理

オリーブオイルの生産量世界一はスペインです。
そのスペインでは、世界一らしく、
オリーブオイルを使った新しい料理が発明されています。

今年の新作は、マイナス160度に冷やしたガス（たぶん窒素ガス？）に
オリーブオイルを含ませ、スプレー式にサラダに振りかけるというもの。

冷たいまま、オリーブオイルのかかったサラダを食べるようですよ。