オリーブオイル料理レシピ：イタリアンステーキ

材料(２人分)

牛ステーキ用肉…２枚(160～200g) にんにく…1/2片
グリーンアスパラガス…４本 レモン…１個
トマト…大１個 ・塩、こしょう、オリーブ油、バター
食パン(８枚切り)…２枚


作り方
1牛肉は軽くたたき、塩、こしょう各少々をこすりつけ、全体にオリーブ油大さじ１を回しかけて、５～10分おく。

2　アスパラガスは根元のかたい部分を切る。トマトは厚めの輪切りにし、塩、こしょう、オリーブ油各少々をふる。パンはにんにくの切り口をこすりつける。

3　グリルパン(またはフライパン)を熱し、パンをのせ、軽く手で押さえて焦げ目がつくまで焼き、裏面も同様に焼く。バター適宜をぬって、食べやすく切る。アスパラガスはふたをして、やわらかくなるまで焼いて取り出す。次にトマトをふたをしないで焼く。

4　牛肉を焦げ目がつくまで焼き、裏返してさらに焼く。パンと、野菜、肉を皿に盛り、レモンを添える。